شهدت أسعار اللحوم البلدي اليوم الاثنين 20 أكتوبر 2025 استقرارًا واضحًا في الأسواق المحلية ومحال الجزارة بمختلف المحافظات، وسط حالة من الهدوء النسبي في حركة البيع والشراء. يأتي ذلك بعد فترة من التذبذب الطفيف في الأسعار خلال الأسابيع الماضية، حيث سجلت الأسعار اليوم مستوياتها المعتادة دون أي زيادة تُذكر، بحسب تأكيدات عدد من التجار وأصحاب محال الجزارة.
وأكد عدد من الجزارين أن أسعار اللحوم البلدي تشهد حالة من الثبات منذ بداية الشهر الجاري، مدعومة بتوافر المعروض في الأسواق وزيادة حجم الإنتاج المحلي، إلى جانب تراجع الإقبال النسبي من المستهلكين مع ارتفاع أسعار السلع الغذائية الأخرى.
وأشاروا إلى أن حركة الشراء تسير بوتيرة هادئة، خصوصًا مع اعتماد بعض الأسر على شراء كميات أقل من اللحوم مقارنةً بالفترات السابقة، والاكتفاء بالاحتياجات الأساسية فقط.
أسعار اللحوم البلدي اليوم في الأسواق
جاءت أسعار اللحوم البلدي في الأسواق المصرية اليوم كما يلي:
قطع لحم كندوز: 360 جنيهًا للكيلو
ريش ضاني: 425 جنيهًا للكيلو
لحمة ضاني: 425 جنيهًا للكيلو
لحم الجديان: 435 جنيهًا للكيلو
ليه ضاني: 370 جنيهًا للكيلو
كبدة صافي: 350 جنيهًا للكيلو
وتُعد أسعار الكندوز والضاني ضمن الشرائح الأكثر استقرارًا خلال الأشهر الأخيرة، بينما يواصل لحم الجديان تسجيل أعلى سعر بين اللحوم البلدي نظرًا لجودته العالية وارتفاع تكاليف تربيته.
أسعار اللحوم المفرومة والمنتجات المجهزة
كما استقرت أسعار اللحوم المفرومة ومنتجاتها الجاهزة في محال الجزارة، مع ثبات أسعار المواد الخام ومستلزمات التصنيع. وجاءت الأسعار على النحو التالي:
اللحم المفروم: 330 جنيهًا للكيلو
مفروم أحمر: 355 جنيهًا للكيلو
حواوشي جاهز: 300 جنيهًا للكيلو
طرب محشي: 390 جنيهًا للكيلو
برجر: 300 جنيهًا للكيلو
كفتة حاتي: 320 جنيهًا للكيلو
كفتة أرز: 280 جنيهًا للكيلو
سجق بلدي: 320 جنيهًا للكيلو
وأوضح عدد من أصحاب المحال أن هذه المنتجات تحافظ على أسعارها منذ أكثر من شهر، مدعومة بتوازن بين العرض والطلب، واستقرار نسبي في أسعار اللحوم الخام التي تُستخدم في تجهيزها.
أسباب الاستقرار في الأسعار
ويرى الخبراء أن استمرار ثبات الأسعار يعود إلى عدة عوامل، أبرزها:
زيادة المعروض من اللحوم المحلية نتيجة لتوسع مشروعات الثروة الحيوانية في محافظات الصعيد والدلتا.
الرقابة المستمرة من الجهات الحكومية على الأسواق لضمان توافر السلع بأسعار عادلة.
استقرار تكاليف النقل والأعلاف نسبيًا مقارنة بالفترة الماضية.
كما ساهمت المبادرات الحكومية التي توفر اللحوم بأسعار مخفضة في منافذ البيع التابعة لوزارة التموين والقوات المسلحة في ضبط السوق ومنع المبالغة في الأسعار لدى بعض التجار.
حركة البيع والشراء في الأسواق
وفي جولة ميدانية ببعض أسواق القاهرة والجيزة، لاحظ مراسلنا هدوءًا نسبيًا في حركة البيع، مع تراجع الإقبال من المستهلكين بسبب ارتفاع أسعار السلع الأساسية الأخرى مثل الدواجن والأسماك، وقال عدد من المواطنين إنهم يلجؤون لشراء كميات أقل من اللحوم أو الاكتفاء بشرائها في المناسبات فقط.
وأشار أحد الجزارين إلى أن الأسعار الحالية مستقرة لكنها ما زالت مرتفعة مقارنة بالعام الماضي، مضيفًا أن «المواطن أصبح يشتري نصف كيلو أو كيلو واحد فقط في الأسبوع بعد أن كانت الكمية ضعف ذلك».
في المقابل، توقع بعض التجار أن تشهد الأسعار تحركًا محدودًا مع اقتراب موسم المولد النبوي وعيد الميلاد المجيد، نتيجة زيادة الطلب الموسمي على اللحوم البلدي والمفروم والمنتجات المجهزة.
