مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تتجه أنظار المواطنين إلى الأسواق لرصد حركة أسعار السلع الغذائية الأساسية، وعلى رأسها اللحوم والدواجن، في ظل زيادة الطلب الموسمية التي تصاحب هذا التوقيت من كل عام.
ورغم التحديات الاقتصادية وارتفاع تكاليف الإنتاج عالميًا، تشير المؤشرات الحالية إلى حالة من الاستقرار النسبي في الأسواق المصرية، مدعومة بتوازن العرض والطلب وتحسن المعروض المحلي.
استقرار نسبي في الأسواق قبل رمضان
أكد متى بشاي، رئيس لجنة التجارة الداخلية والتموين بالشعبة العامة للمستوردين بالاتحاد العام للغرف التجارية، أن الأسواق المصرية تشهد حاليًا حالة من الاستقرار النسبي في أسعار اللحوم والدواجن والسلع الأساسية، رغم ارتفاع معدلات الطلب مع اقتراب شهر رمضان المبارك.
وأوضح أن المؤشرات المتاحة حتى يناير 2026 تعكس توازنًا مقبولًا بين العرض والطلب، وهو ما ساهم في الحد من أي ارتفاعات حادة في الأسعار خلال الفترة الحالية.
أسعار الدواجن
أشار بشاي إلى أن أسعار الدواجن البيضاء تدور حاليًا حول 81.5 جنيهًا للكيلو للمستهلك، مع وجود فروق طفيفة بين المحافظات، ترجع في الأساس إلى اختلاف قنوات التسويق وتكاليف النقل.
وأضاف أن أسعار الفراخ البيضاء كانت قد شهدت ارتفاعًا تدريجيًا خلال النصف الثاني من ديسمبر 2025، قبل أن تعود إلى حالة من الاستقرار خلال شهر يناير الجاري.
أسعار اللحوم البقرية في الأسواق
وفيما يتعلق بأسعار اللحوم، أوضح رئيس لجنة التجارة الداخلية أن أسعار اللحوم البقرية تشهد استقرارًا نسبيًا، حيث:
- يبلغ سعر الكندوز الكبير نحو 355 جنيهًا للكيلو
- يتراوح سعر الكندوز العادي بين 400 و410 جنيهات
- تستقر أسعار اللحوم البلدي والبتلو حول 420 جنيهًا، بحسب نوع القطعة وجودتها
وأكد أن أسعار اللحوم البقرية لم تسجل أي قفزات غير مبررة مقارنة بمستوياتها قبل رأس السنة 2026.
مقارنة بالأسعار قبل رأس السنة
أوضح بشاي أن المقارنة مع الأسعار قبل رأس السنة 2026 تظهر تحركات محدودة وغير حادة، مشيرًا إلى أن السوق حافظ على قدر من الانضباط السعري، خاصة في قطاع اللحوم، على عكس الزيادات التدريجية التي شهدتها أسعار الدواجن في فترة سابقة.
تكاليف الإنتاج العامل الحاسم
ولفت رئيس لجنة التجارة الداخلية إلى أن تكاليف الإنتاج تمثل العامل الأبرز وراء أي ارتفاعات متقطعة في الأسعار، وعلى رأسها:
- أسعار الأعلاف
- تكاليف النقل
- الخدمات اللوجستية
وفي المقابل، ساهم تحسن المعروض المحلي ومنح تراخيص لمزارع جديدة للدواجن والماشية في تعزيز الاستقرار وتقليل الضغوط السعرية داخل الأسواق.
توقعات الأسعار خلال شهر رمضان
وشدد بشاي على أن التوقعات الخاصة بشهر رمضان تشير إلى زيادة طلب موسمية قد تدفع الأسعار إلى ارتفاع طفيف، إلا أن هذه الزيادات ستكون محدودة، طالما ظل المعروض المحلي مستقرًا واستمرت جهود دعم الإنتاج.
وأكد أن حركة الأسعار الحالية تُعد طبيعية وتعكس توازنات العرض والطلب داخل السوق المصري.
