أسعار الدواجن: الفارق بين البورصة والمستهلك
تعتبر أسعار الدواجن من أكثر ما يشغل المستهلكين يوميًا، حيث تختلف الأسعار بين البورصة وما يصل للمستهلك في الأسواق والمحال التجارية.
الدواجن البيضاء، التي تعد الأكثر استهلاكًا، شهدت ارتفاعًا طفيفًا، إذ وصل سعر الكيلو في بورصة الدواجن إلى 81 جنيهًا، في حين أن السعر النهائي للمستهلك بلغ 91 جنيهًا، وهذا الارتفاع المحدود يعكس تزايد الطلب على هذا النوع من الدواجن بالتزامن مع الظروف الاقتصادية الراهنة.
أما بالنسبة إلى الدواجن الساسو أو الحمراء، فقد بلغ سعر الكيلو في البورصة 106 جنيهات، ليصل إلى المستهلك بسعر يتراوح بين 115 إلى 116 جنيهًا، هذا النوع يُعتبر خيارًا مفضلًا لبعض المستهلكين نظرًا لجودته العالية، وإن كان السعر مرتفعًا قليلًا مقارنة بالدواجن البيضاء.
بالنسبة إلى الدواجن البلدي، المعروفة بنكهتها التقليدية، فقد وصل سعر الكيلو في البورصة إلى 120 جنيهًا، في حين بلغ سعره لدى المستهلك حوالي 130 جنيهًا، ويأتي ذلك في إطار ارتفاع الطلب على الدواجن البلدي رغم السعر المرتفع نسبيًا، نتيجة الثقة الكبيرة في جودتها ومصدرها المحلي.
وعلى صعيد آخر، وصل سعر كيلو أمهات الدواجن إلى 77 جنيهًا في البورصة، فيما تراوحت أسعاره لدى المستهلك بين 85 و88 جنيهًا، وهذه الفئة من الدواجن تُعد الخيار الأرخص نسبيًا للأسر ذات الدخل المحدود، لكنها تظل تحافظ على شعبية ملحوظة.
أسعار أجزاء الدواجن: الأوراك والدبابيس تتصدر القائمة
إلى جانب الدواجن الكاملة، هناك طلب مرتفع على أجزاء معينة من الدواجن، مثل الأوراك والكبد والقوانص والدبابيس، حيث يستخدمها المستهلكون في إعداد أطباق متنوعة.
الأوراك جاءت بسعر 95 جنيهًا للكيلو، مما يجعلها خيارًا شعبيًا لأطباق عديدة نظرًا لسعرها المقبول.
أما الكبد والقوانص فقد وصل سعرها إلى 105 جنيهات للكيلو، وهي تعتبر من الأجزاء التي يفضلها البعض نظراً لطعمها الفريد واستخداماتها المتعددة في المطبخ.
سعر الدبابيس ارتفع إلى 110 جنيهات للكيلو، ويُعد الدبابيس من الأجزاء المفضلة في تحضير الوجبات السريعة.
من جهة أخرى، قفز سعر البانية إلى 215 جنيهًا للكيلو، حيث يُعتبر من أغلى أجزاء الدواجن نظرًا لكونه بدون عظم وسهل التحضير.
سعر الكبد وحدها بلغ 130 جنيهًا للكيلو، ويبدو أن الطلب المتزايد على هذا الجزء قد ساهم في رفع أسعاره بشكل ملحوظ.
أما الشيش طاووق، فقد وصل سعره إلى 170 جنيهًا للكيلو، ويعتبر من الأطباق الشهيرة في الحفلات والمناسبات.
أسعار البيض: تقلبات متواصلة
وبالإضافة إلى أسعار الدواجن، شهدت أسعار البيض أيضًا بعض التقلبات، حيث ارتفعت بمعدلات مختلفة حسب النوع.
سعر البيض الأبيض وصل إلى 164 جنيهًا للكرتونة في البورصة، بينما بلغ سعره في الأسواق 175 جنيهًا، هذا الارتفاع يأتي في ظل زيادة الطلب على البيض كأحد مصادر البروتين الهامة.
البيض الأحمر، المعروف بحجمه الأكبر، وصل إلى 167 جنيهًا للكرتونة في البورصة، بينما بلغ سعره للمستهلك 178 جنيهًا.
البيض البلدي، الذي يتميز بمذاقه الفريد، بلغ سعره 170 جنيهًا للكرتونة، ليصل إلى المستهلك بسعر 180 جنيهًا، وهو من الأنواع التي تحظى بقبول كبير لدى المستهلكين رغم سعره المرتفع نسبيًا.
ويأتي هذا الارتفاع الطفيف في أسعار الدواجن وأجزاءها، وكذلك البيض، في ظل ظروف اقتصادية متغيرة قد تؤثر بشكل مباشر على تكلفة الإنتاج والتوزيع.
