تشهد أسواق الدواجن والبيض في مصر حالة من الاستقرار النسبي خلال تعاملات اليوم السبت، الموافق 3 مايو 2025، مقارنة بالفترة الماضية، وذلك في ظل توازن ملحوظ بين حجم المعروض والطلب في الأسواق المحلية، ويأتي هذا الاستقرار في وقت تتزايد فيه أهمية قطاع الدواجن كمصدر رئيسي للبروتين الحيواني لشرائح واسعة من المواطنين، خاصة في ظل ارتفاع أسعار اللحوم الحمراء والأسماك.
ثبات أسعار الدواجن البيضاء رغم تباين الأسعار بين المناطق
استقرت أسعار الدواجن البيضاء في البورصة اليوم عند نحو 81 جنيهًا للكيلو، في حين تراوح سعر الكيلو للمستهلكين بين 81 و88 جنيهًا باختلاف المناطق الجغرافية ومستوى الطلب.
وقد حافظت أسعار الدواجن في المزارع على مستواها، حيث بلغ سعر الكيلو ما بين 80 و81 جنيهًا، وهو ما يعكس ثباتًا في تكاليف الإنتاج، لا سيما أسعار الأعلاف التي تعد العامل الأبرز في تحديد تكلفة تربية الدواجن.
وفي المناطق الراقية ومحافظات الوجه البحري، ارتفعت أسعار الدواجن البيضاء قليلًا لتصل إلى 90 أو 91 جنيهًا للكيلو، بينما انخفضت الأسعار في الأحياء الشعبية، مما يعكس مرونة السوق واستجابته للفروقات الاقتصادية بين المناطق.
وتُعد الدواجن البيضاء الخيار الأكثر شيوعًا لدى الأسر المصرية ذات الدخل المحدود والمتوسط، نظرًا لسعرها المقبول ومحتواها الغذائي الغني بالبروتين. وتلعب دورًا حيويًا في النظام الغذائي المصري، ما يجعل استقرار أسعارها أمرًا حيويًا للأمن الغذائي.
ارتفاع في أسعار الفراخ البلدي واستقرار لأسعار البيض
شهدت أسعار الفراخ البلدي ارتفاعًا طفيفًا، إذ سجل الكيلو في المزارع ما بين 109 و110 جنيهات، بينما بلغ سعره في الأسواق نحو 120 جنيهًا للكيلو، خاصة في بعض مناطق القاهرة الكبرى، ويُعزى هذا الارتفاع إلى زيادة الإقبال على الفراخ البلدي التي تُفضّل لمذاقها وجودتها العالية، إلى جانب استخدامها الواسع في المناسبات والعزومات العائلية.
وأما الفراخ الأمهات البيضاء، فقد استقرت أسعارها عند مستوى 70 إلى 71 جنيهًا للكيلو في المزارع. ويتميز هذا النوع بمحتواه العالي من البروتين، كما يُستخدم بالدرجة الأولى في أغراض إعادة الإنتاج وزيادة المعروض في السوق.
وفيما يخص البيض، فلم تشهد أسعاره تغييرات تُذكر، حيث استقرت كرتونة البيض الأحمر بين 102 و105 جنيهات، بينما تراوحت أسعار البيض الأبيض بين 95 و100 جنيه، واستقرت كرتونة البيض البلدي عند حدود 91 إلى 92 جنيهًا، ويُلاحظ زيادة الطلب على البيض خلال فترات الدراسة والشتاء، نظرًا لقيمته الغذائية وسهولة إدخاله في الوجبات اليومية.
ورغم التقلبات المعتادة في أسعار الأعلاف وتأثيرات الطقس، تواصل سوق الدواجن والبيض في مصر الحفاظ على استقرار نسبي يخدم شريحة كبيرة من المستهلكين، ويُعزز من وفرة هذه المنتجات الحيوية في مختلف المناطق.
