شهدت أسواق اللحوم في مصر اليوم الأربعاء 20 أغسطس 2025 حالة من الاستقرار الملحوظ في الأسعار، وذلك بحسب آخر بيانات صادرة عن بوابة الأسعار المحلية والدولية التابعة لمجلس الوزراء، ويأتي هذا الاستقرار في ظل توافر المعروض بشكل كبير في محلات الجزارة والمنافذ التابعة لوزارة الزراعة وكذلك منافذ وطنية، بما يضمن تلبية احتياجات المستهلكين خلال الفترة الحالية.
تؤكد مؤشرات السوق أن التنوع في الأسعار بين المحلات الخاصة والمنافذ الحكومية يتيح للمواطن خيارات متعددة تناسب قدرته الشرائية، خاصة مع استمرار الجهود الحكومية لدعم منظومة الأمن الغذائي وتقليل الفجوة بين العرض والطلب.
أسعار اللحوم في محلات الجزارة
حافظت اللحوم المعروضة في محلات الجزارة على مستوياتها السعرية دون زيادات ملحوظة، حيث جاءت الأسعار على النحو التالي:
كيلو اللحوم الكندوز الكبير: 360 جنيهًا.
كيلو اللحوم الكندوز: 410 جنيهات.
كيلو اللحوم البتلو: 420 جنيهًا.
كيلو اللحوم الضأن: 420 جنيهًا.
كيلو اللحم الجملي: 300 جنيه.
أسعار اللحوم في منافذ الزراعة ووطنية
تطرح منافذ وزارة الزراعة ومنافذ وطنية لحوماً بأسعار تنافسية أقل من السوق الخارجي، ما يجعلها الخيار الأول للكثير من الأسر المصرية، وجاءت الأسعار كالتالي:
منافذ وزارة الزراعة:
كيلو اللحم الكندوز: 350 جنيهًا.
كيلو السجق: 225 جنيهًا.
كيلو اللحم الضأن: 350 جنيهًا.
كيلو اللحم المفروم: 230 جنيهًا.
كيلو الكبدة: 250 جنيهًا.
كيلو اللحوم البلدي الطازجة: 280 جنيهًا.
منافذ وطنية:
كيلو اللحم البقري: 280 جنيهًا.
كيلو وش الفخدة: 300 جنيهًا.
كيلو الموزة: 295 جنيهًا.
كيلو عِرق الفلتو: 350 جنيهًا.
كيلو البفتيك والاستيك: 325 جنيهًا.
كيلو الكبدة الطازجة: من 300 إلى 350 جنيهًا.
أسعار المفروم والمنتجات الجاهزة
برجر: 300 جنيه.
كفتة حاتي: 320 جنيهًا.
أرز كفتة: 280 جنيهًا.
سجق بلدي: 320 جنيهًا.
حواوشي جاهز: 300 جنيه.
طرب محشي: 390 جنيهًا.
لحم مفروم دسم: 330 جنيهًا.
لحم مفروم أحمر: 355 جنيهًا.
جهود الدولة لتحقيق الاكتفاء الذاتي
أوضح الدكتور فاروق، أحد الخبراء المتخصصين، أن مصر استطاعت الوصول إلى اكتفاء ذاتي بنسبة 60% من احتياجاتها من اللحوم الحمراء، بينما يتم استيراد نحو 40% من الخارج سواء عبر اللحوم المصنعة أو الرؤوس الحية المعدة للذبح.
وأكد أن هناك خطة طموحة لتحسين السلالات المحلية باستخدام التلقيح الاصطناعي، وإدخال سلالات عالمية عالية الإنتاجية مثل:
الهولشتاين،
السيمنتال،
اللموزين،
الشاروليه.
وأشار إلى أن هذه الجهود ستستغرق ما بين 3 إلى 5 سنوات لتظهر نتائج ملموسة في زيادة الإنتاج المحلي من اللحوم والألبان، بما يساهم في خفض الأسعار وتقليل الاعتماد على الواردات.
