شهدت أسواق اللحوم في مصر مع بداية تعاملات اليوم الثلاثاء 16 سبتمبر 2025 حالة من التراجع الطفيف في أسعار اللحوم البلدية والمستوردة، وذلك وفقًا لآخر تحديث صادر عن بوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمجلس الوزراء. ويأتي هذا الانخفاض بعد موجة من الزيادات التي شهدتها الأسواق خلال الفترة الماضية، مما منح بعض الانفراجة للمستهلكين خاصة مع دخول موسم المدارس وما يتطلبه من التزامات مالية للأسر المصرية.
ورغم أن التراجع جاء محدودًا، إلا أنه انعكس على حركة الشراء في الأسواق الشعبية والسلاسل التجارية ومنافذ البيع التابعة للقطاعين العام والخاص، حيث سجلت بعض الأصناف استقرارًا نسبيًا بينما انخفضت أسعار أصناف أخرى بشكل طفيف.
أولًا: أسعار اللحوم في الأسواق المحلية
سجلت اللحوم البلدية في الأسواق والمحال الخاصة تفاوتًا في الأسعار حسب النوع والجودة، وذلك على النحو التالي:
كيلو اللحم الكندوز الكبير: 351 جنيهًا.
كيلو اللحم الكندوز العادي: 410 جنيهات.
كيلو اللحم البتلو: 420 جنيهًا.
كيلو الكبدة البلدي: يتراوح ما بين 350 و400 جنيه.
كيلو اللحم الجملي: يتراوح ما بين 350 و370 جنيهًا.
كيلو المفروم البلدي: يتراوح ما بين 330 و460 جنيهًا.
كيلو عِرق الفلتو: 420 جنيهًا.
كيلو اللحم الضأن: 433 جنيهًا.
هذا التفاوت يعكس اختلاف العرض والطلب بين المناطق الشعبية والمناطق الراقية، حيث تزداد الأسعار في بعض الأحياء لارتباطها بارتفاع تكاليف النقل والتخزين.
ثانيًا: أسعار اللحوم المفرومة والمصنعة
شهدت اللحوم المفرومة ومنتجاتها استقرارًا نسبيًا، مع تفاوت طفيف بين الأنواع المختلفة:
مفروم دسم: 330 جنيهًا.
مفروم أحمر: 355 جنيهًا.
حواوشي جاهز: 300 جنيه.
طرب محشي: 390 جنيهًا.
برجر: 300 جنيه.
كفتة حاتي: 320 جنيهًا.
كفتة أرز: 280 جنيهًا.
سجق بلدي: 320 جنيهًا.
وتعتبر هذه المنتجات من الخيارات الأكثر إقبالًا من قبل الأسر لسهولة طهيها وانخفاض أسعارها نسبيًا مقارنة بشرائح اللحوم الكبيرة.
أسعار منافذ البيع التابعة للدولة
إلى جانب الأسواق التقليدية، توفر الدولة عبر منافذ شركة لحوم وطنية ومنافذ وزارة الزراعة لحومًا بأسعار أقل من السوق لدعم المواطنين:
في منافذ لحوم وطنية:
اللحم البقري: 280 جنيهًا.
وش فخدة: 300 جنيه.
الموزة: 295 جنيهًا.
عِرق الفلتو: 350 جنيهًا.
البفتيك والاستيك: 325 جنيهًا.
الكبدة الطازجة: بين 300 و350 جنيهًا.
في منافذ وزارة الزراعة:
اللحم الكندوز: 350 جنيهًا.
السجق: 225 جنيهًا.
اللحم المفروم: 230 جنيهًا.
الكبدة: 250 جنيهًا.
اللحوم البلدي الطازجة: 280 جنيهًا.
اللحم الضأن: 350 جنيهًا.
نظرة عامة على السوق
رغم التراجع الطفيف، يرى خبراء السوق أن أسعار اللحوم لا تزال مرتفعة مقارنة بالعام الماضي، نتيجة ارتفاع أسعار الأعلاف وتكاليف الاستيراد والشحن. وتعمل الدولة من خلال منافذها على توفير بدائل بأسعار أقل نسبيًا للتخفيف عن المواطنين، خاصة في ظل الظروف الاقتصادية الراهنة.
كما يشير بعض الجزارين إلى أن الإقبال على شراء اللحوم البلدية انخفض نسبيًا لصالح المنتجات المفرومة والمصنعة، نظرًا لانخفاض سعرها وسهولة تداولها. وفي المقابل، تظل اللحوم الضأن والبتلو الأعلى سعرًا والأكثر طلبًا في المناسبات والعزائم.
