تشهد أسعار الأسماك في السوق المصرية تقلبات ملحوظة، حيث يتفاعل العرض والطلب مع مجموعة من العوامل المحلية والعالمية، وفي يوم الأحد، السادس من أكتوبر، قدمت أسعار الأسماك في سوق العبور – وهو الأكبر في القاهرة – صورة تعكس هذه الديناميكية. ومن الواضح أن سمك البلطي، الذي يعد من الأطباق الأساسية في المطبخ المصري، يستمر في الاحتفاظ بشعبيته العالية، حيث سجل سعره 89 جنيهاً.
لكن هذا هو مجرد جزء من الصورة الكاملة. تختلف الأسعار بشكل كبير بين الأنواع المختلفة من الأسماك، مما يبرز تنوع السوق واحتياجات المستهلكين، ونبدأ باستعراض الأسعار المتاحة للأصناف المختلفة، والتي تتراوح من الأسماك الشعبية إلى الأنواع الفاخرة.
الأسعار التفصيلية للأسماك
سمك البلطي، المعروف بكونه الخيار الأول لدى الكثير من المصريين، يتراوح سعره بين 87 و89 جنيهاً، مما يجعله في متناول شريحة واسعة من الجمهور، وعلى الرغم من توافره، إلا أن الطلب عليه يظل مرتفعاً، مما يعكس مكانته في الثقافة الغذائية المصرية.
أما فيليه البلطي، الذي يعتبر خياراً مفضلاً لمن يبحثون عن طعام أكثر تحضيراً، فإن أسعاره تتراوح بشكل كبير، من 50 جنيهاً إلى 250 جنيهاً، حيث يعتمد السعر على جودة القطع وطرق التحضير المختلفة.
وعندما نتحدث عن أسماك قشر البياض، فإن الأسعار تتراوح بين 180 و280 جنيهاً، تعتبر هذه الأسماك خياراً جيداً لمحبي النكهات الغنية، لكن الأسعار المرتفعة تعكس تكلفة الإنتاج والتوريد.
أما بالنسبة للقراميط، فهي من الأسماك التي تتمتع بشعبية كبيرة في بعض المناطق، وتتراوح أسعارها بين 30 جنيهاً و70 جنيهاً، مما يجعلها واحدة من الخيارات الاقتصادية المتاحة.
تعد ثعابين السمك خياراً مثيراً للجدل في بعض الأوقات، حيث تتراوح أسعارها بين 50 و350 جنيهاً، مما يشير إلى تباين في الاهتمام والطلب عليها. يعتبر البعض أن ثعابين السمك تمثل طعاماً لذيذاً ومغذياً، بينما يتجنبها آخرون.
بالنسبة للأسماك المميزة مثل موسى والسبيط، تتراوح أسعارها بين 200 و420 جنيهاً، هذان النوعان يتمتعان بمكانة عالية في قوائم الطعام الفاخرة، وغالبًا ما يُقدمان في المناسبات الخاصة.
أما الكابوريا، التي تُعتبر وجبة بحرية شهية، فتتراوح أسعارها بين 40 و175 جنيهاً، بينما تأتي أسعار البربون في نطاق 200 إلى 300 جنيه، مما يجعلها خياراً محبباً لمن يبحثون عن تجربة طعام بحرية فاخرة.
وفيما يتعلق بالجمبرى الجامبو، يعتبر من الأصناف الأكثر تكلفة، حيث يتراوح سعره بين 660 و760 جنيهاً، مما يعكس الطلب العالي على هذه المأكولات البحرية، وتعتبر أسعار الجمبرى الجامبو مؤشراً على مستويات الرفاهية التي يبحث عنها البعض في الوجبات البحرية.
أما سمك البوري والسردين، فتتراوح أسعارهما بين 115 جنيهاً و155 جنيهاً للبوري، وبين 60 جنيهاً و90 جنيهاً للسردين، مما يجعلهما خيارات متاحة ومحبوبة بين فئات متعددة من المجتمع.
كما يبلغ سعر سمك المرجان ما بين 180 و280 جنيهاً، في حين يتراوح سعر سمك الوقار بين 200 و400 جنيه، مما يدل على تنوع الخيارات المتاحة في السوق.
نظرة على العوامل المؤثرة في الأسعار
تتأثر أسعار الأسماك في السوق بعدة عوامل، منها الحالة المناخية، ومستويات الصيد، والعرض والطلب. فعلى سبيل المثال، قد تؤدي التقلبات المناخية إلى تراجع في كميات الأسماك المتاحة، مما يؤدي إلى زيادة الأسعار.
تتطلب عمليات النقل والتوزيع تكاليف إضافية، مما يؤثر أيضاً على الأسعار النهائية التي يدفعها المستهلكون. كما أن التغيرات في الأسعار العالمية لمصادر الأسماك قد تلعب دوراً كبيراً في تحديد أسعار الأسماك في السوق المحلية.
وفي النهاية، يُظهر سوق الأسماك في مصر تبايناً واضحاً في الأسعار وفقاً للأنواع والمواسم، مما يتطلب من المستهلكين متابعة هذه التغيرات لاتخاذ قرارات شراء مستنيرة، تعتبر أسعار الأسماك مرآة تعكس التغيرات الاقتصادية والاجتماعية في البلاد، مما يجعلها موضوعاً مهماً يستحق الدراسة والتحليل المستمر.
