شهدت أسواق اللحوم المحلية اليوم الإثنين، الموافق 6 أكتوبر 2025، حالة من الاستقرار النسبي في الأسعار، سواء داخل المنافذ التابعة لوزارة الزراعة أو في محلات الجزارة الخاصة، وذلك بعد فترة من التذبذب التي شهدتها السوق خلال الأسابيع الماضية نتيجة تغيرات سعر الصرف وارتفاع تكاليف النقل والإعلاف.
ويأتي هذا الاستقرار في إطار جهود الدولة لتوفير اللحوم بأسعار مناسبة للمواطنين، عبر التوسع في المنافذ الحكومية ومجمعات البيع التابعة للوزارة، والتي تسعى إلى كبح جماح الأسعار وتخفيف الأعباء عن المواطنين، خاصة مع اقتراب موسم الشتاء الذي يرتفع فيه الطلب على اللحوم الحمراء.
أسعار اللحوم في الأسواق المحلية
حافظت أسعار اللحوم في الأسواق العادية على مستوياتها المسجلة مؤخرًا، وجاءت على النحو التالي:
- كيلو اللحوم الكندوز الكبير: 360 جنيهًا
- كيلو اللحوم الكندوز المتوسط: 410 جنيهات
- كيلو اللحوم البتلو: 420 جنيهًا
- كيلو اللحوم الضأن: 420 جنيهًا
- كيلو اللحم الجملي: 300 جنيه
ويلاحظ أن الأسعار تفاوتت قليلًا بين المحافظات، تبعًا لتكلفة النقل ومصدر الذبيحة، إلا أن متوسط السعر العام ظل مستقرًا مقارنة بالأسبوع الماضي.
أسعار اللحوم في منافذ وزارة الزراعة
في المقابل، شهدت منافذ وزارة الزراعة الحكومية استقرارًا مماثلًا، مع استمرار تقديمها لحومًا بأسعار تقل عن السوق بنسبة تتراوح بين 10% و15% في إطار سياسة الدولة لتحقيق التوازن السعري.
وجاءت الأسعار الرسمية في المنافذ الحكومية على النحو التالي:
- كيلو لحوم كندوز: 350 جنيهًا
- كيلو السجق: 225 جنيهًا
- كيلو اللحم الضأن: 350 جنيهًا
- كيلو اللحم المفروم: 230 جنيهًا
- كيلو الكبدة: 250 جنيهًا
- كيلو اللحوم البلدي الطازجة: 280 جنيهًا
ويشير مراقبون إلى أن الإقبال على منافذ الزراعة شهد زيادة ملحوظة خلال الشهر الجاري، نظرًا لجودة اللحوم المعروضة وسعرها المناسب مقارنة بالمحال التجارية الخاصة.
أسعار اللحوم في المنافذ المتنوعة
أما في المنافذ المتنوعة التابعة للقطاعين العام والخاص، فقد جاءت الأسعار كالتالي:
- كيلو اللحم البقري: 280 جنيهًا
- كيلو اللحم وش فخدة: 300 جنيه
- كيلو الموزة: 295 جنيهًا
- كيلو عِرق الفلتو: 350 جنيهًا
- كيلو البفتيك والاستيك: 325 جنيهًا
- كيلو الكبدة الطازجة: بين 300 و350 جنيهًا
وتظهر هذه الأسعار أن هناك توازنًا سعريًا واضحًا في السوق المحلية، خاصة مع توافر المعروض من اللحوم البلدية والمستوردة بشكل متوازن يضمن استقرار السوق.
مصر تقترب من الاكتفاء الذاتي في اللحوم الحمراء
وبحسب أحدث بيانات الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء، بلغت نسبة الاكتفاء الذاتي من اللحوم الحمراء في مصر 69.4% خلال عام 2023، وهو آخر تحديث رسمي متاح، مقارنة بنسبة أقل في العام الذي سبقه.
كما ارتفع متوسط نصيب الفرد من اللحوم الحمراء إلى 7.9 كجم في 2023، مقابل 7.3 كجم في 2022، بزيادة بلغت 8.2%، وهو ما يعكس تحسنًا تدريجيًا في الإنتاج المحلي وتوسّع الدولة في مشروعات الثروة الحيوانية.
رغم ثبات الأسعار.. جدل حول من يحدد السوق
ورغم ثبات الأسعار نسبيًا، ما تزال التساؤلات قائمة حول الجهات التي تتحكم في حركة السوق، خصوصًا بعد تقارير تحدثت عن تراجع الدولار دون أن ينعكس ذلك بشكل واضح على انخفاض الأسعار.
ويرى بعض الخبراء أن استمرار ارتفاع تكاليف النقل والأعلاف والعمالة يمثل السبب الرئيسي في تمسك الأسعار بمستوياتها الحالية، رغم تحسن سعر العملة المحلية.
