اشاد حسين عبدالرحمن ابوصدام الخبير الزراعي ونقيب عام الفلاحين بنجاح مركز البحوث الزراعيه بمصر لأول مرة بزراعة وانتاج نوع البطاطس الارجوانيه أو البنفسجيه والتي تسمي بالبطاطس الزرقاء
وأشار الى ان هذا النوع من البطاطس يتميز عن البطاطس العاديه بطعمها الفريد والقيمه الغذائيه العاليه بالمقارنة بالأنواع الأخري ولكنها اعلي سعرا
واضاف عبدالرحمن أن طريقة زراعة البطاطس البنفسجي لا تختلف عن زراعة انواع البطاطس الاخري وان هذا النوع منتشر في معظم البلاد المتطوره نظرا لفوائده الصحيه الكبيره حيث تحتوي علي مركبات طبيعيه تمنحها اللون البنفسجي وتعد من مضادات الأكسدة القويه التي تقوي مناعه الجسم ضد الامراض كما يحتوي هذا النوع علي عناصر غذائيه مهمه كفيتامين سي وفيتامين الف والكثير من العناصر الغذائية المهمه والالياف مما يجعلها غذاء صحي
واشار ابوصدام ان البطاطس البنفسجية لونها مثل لون البنجر البنفسجي ومذاقها اطعم من مذاق البطاطس العاديه وهي غذاء مناسب ومفيد لمرضي السكر بسبب انخفاض نسبة الكربوهيدرات بها عن البطاطس العاديه وان هذا النوع يجود في مصر بنفس جودة البطاطس العاديه وله قيمه اقتصاديه أعلي بسبب إرتفاع سعره بالمقارنة بالاصناف الاخري مما يجعله يعود بفوائد اقتصاديه كبيره للدوله وللمزارعين حيث يحظي هذا النوع بشعبيه عالميه كبيره يجعله مصدر كبير للعمله الصعبه في حالة تصديره لكنه غير معروف محليا لارتفاع سعره وعدم تعود الناس عليه سابقا
واكد.ابوصدام ان الكثير من انواع المحاصيل الزراعيه الغريبه علي الشعب المصري سوف تزرع في مصر السنوات القليله القادمه نظرا للتغيرات المناخيه التي تجعل المناخ المصري احيانا مناسب لزراعات لم تكن تجود في مصر سابقا
وكذلك للجهود الكبيره التي يقوم بها علماء الزراعه في مصر والباحثين في استنباط انواع جديده من المحاصيل واصناف جديده تناسب احتياجتنا المحليه وتصلح للتصدير لكافة دول العالم وكذلك لزيادة الانتاج والوقاية من الامراض والتغيرات المناخيه السلبيه
